8 portions

Ingrédients

1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 contenant (227 g) de champignons hachés
1 branche de céleri haché
1 carotte hachée
2 oeufs
1 1/2 tasse de flocons d’avoine
1 c. thé d’herbes de Provence
1/4 de tasse de persil frais haché
2 boîtes de lentilles de 398 ml chacune, rincées et égouttées
1 c. à soupe de poudre de cari
Sel et poivre au goût
400 ml de sauce marinara ou sauce aux tomates

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser deux moules à pain de papier parchemin.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, les champignons, le céleri et la carotte de 2 à 3 minutes.

Transférer la préparation dans un bol. Ajouter les œufs, les flocons d’avoine, les herbes de Provence, le persil, les lentilles et le cari. Saler, poivrer et remuer. Si le mélange parait trop liquide ajouter un peu de flocons d’avoine.

Déposer la préparation dans les deux moules à pain. Égaliser la surface en pressant avec le dos d’une cuillère. Cuire au four 30 minutes. Sortir du four et déposer la sauce sur le dessus des pains de viande. Remettre au four 15 minutes. Refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de trancher (l’idéal est de le préparer la veille et de le trancher et de le faire réchauffer le lendemain, afin que les tranches se tiennent bien).