4 à 5 portions

Ingrédients

375g de penne ou pâtes courtes
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
3 cu. soupe de beurre
3 cu. soupe de farine
2 tasses de lait
1 1/2 tasse (375ml) de tomates broyées
1 cu. soupe de persil haché
Sel et poivre
Parmesan et persil pour la garniture

Préparation

Sauce rosée: Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail à feu moyen dans le beurre environ 3 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser doucement le lait en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes en remuant. Ajouter les tomates broyées et le persil. Saler et poivrer et réserver.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Les ajouter à la sauce. Garnir de persil et de parmesan pour le service.

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