6 portions

Ingrédients

1 oignon haché
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
2 pommes de terres épluchées et coupées en cubes
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 litre de bouillon de poulet ou légumes
142 g de bébé épinards
1/2 tasse de crème 15 % ou Belsoy
Sel et poivre
Garnitures:
2 cu. à soupe de crème 15% ou Belsoy
Persil haché

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile, à feu moyen-doux.
Ajouter les pommes de terres, l’ail et le bouillon. Saler et poivrer, et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter les épinards et la crème ou le Belsoy et bien mélanger.

Passer la préparation au mélangeur. Rectifier l’assaisonnement et servir garni d’un trait de crème ou de Belsoy et de persil.

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