Poulet à l’italienne

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Quantité: 4 à 6

Ingrédients

1 petit oignon rouge
1 gros poivron rouge, jaune ou orangé
4 poitrines de poulet, sans gras et sans peau, coupées en 4 morceaux chacune
85 g (1/4 tasse) olives noires Kalamata dénoyautées
2c. à soupe huile d’olive
1/2 c. à thé origan séché
1/4 c. à thé paprika
1/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre
1/2 tasse fromage mozzarella ou cheddar

Préparation

Préchauffer le four à 190 ℃ (375 ℉)
Trancher grossièrement l’oignon, puis le séparer en anneaux. Le déposer dans un grand bol. Parer le poivron, le couper en deux, puis couper chaque moitié en quatre. Ajouter à l’oignon, ainsi que le poulet et les olives. Arroser d’huile, puis parsemer d’origan, de paprika, de sel et de poivre. Remuer pour bien enrober le poulet. Dans un plat carré de 2 litres, étendre le tout puis parsemer du fromage. Rôtir à découvert au centre du four pour 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le fromage fondu. Servir avec une salade.

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