4 à 6 portions

Ingrédients

4 poitrines de poulet coupées désossées, coupées en fines languettes
Marinade:
1 cu. à soupe d’huile
1 cu. à thé de cumin en poudre
1 1/2 cu. à thé de poudre de chili
1 cu. à thé de coriandre moulue
1 cu. à thé d’origan
1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
1 lime (jus et zeste)
1 gousse d’ail hachée
1 cu. à table de miel
1 cu. à thé de sel

1 cu. à soupe d’huile (pour la cuisson)
1/4 tasse de vin blanc
1 oignon coupé en quartiers
1/2 poivron vert tranché
1/2 poivron rouge tranché
1 casseau de champignons, coupés en 4
1 enveloppe de sauce demi-glace, dissoute dans 1 tasse d’eau
Riz (pour le service)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et mettre dans un sac Ziplock. Aouter le poulet et faire mariner au moins 1 heure ou toute une nuit.

Faire dorer le poulet dans l’huile à feu moyen-vif quelques minutes, pour le faire dorer et le cuire de tous les côtés. Ajouter le vin blanc et le laisser évaporer quelques minutes. Ajouter les légumes et cuire 5 à 6 minutes, le temps qu’ils soient tendres. Ajouter la sauce et amener à ébullition. Laisser mijoter quelques minutes. Servir sur du riz.

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