4 portions

Ingrédients

340 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées, non cuites et dégelées
1 laitue iceberg, coupée en deux, le cœur retiré, et défaite en feuilles pour faire des coupelles
1 cu. à table d’huile de canola
1 échalote française hachée finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 cu. à thé de gingembre râpé
1 cu. à thé de Sriracha
Sel et poivre
1 poivron rouge coupé tranché
1 carotte coupée en fine julienne
1 tasse de fèves germées (facultatif)
Garnitures:
2 oignons verts tranchés
2 cu. à soupe de coriandre hachée (ou persil haché)
1/4 tasse d’arachides rôties non salées hachées

Sauce aux arachides:
3 cu. à table de beurre d’arachide naturel lisse
2 cu. à table d’eau
1 cu. à table de jus de lime
1 cu. à table de sauce soya
1 cu. à table de sirop d’érable
1 gousse d’ail hachée finement
1 cu. à table de Sriracha (au goût)

Préparation

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes, les échalotes françaises, l’ail, le gingembre, la Sriracha, le sel et le poivre, et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées (les retourner à mi-cuisson).

Montage: garnir chaque feuille de laitue de la préparation de crevettes, des poivrons rouges, des carottes et des fèves germées (si désiré.) Arroser de la sauce aux arachides et parsemer des oignons verts, de la coriandre ou du persil haché, et des arachides.

Sauce aux arachides:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec un fouet. Réserver.

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