3 à 4 portions

Ingrédients

4 épis de maïs cuits, les grains défaits (ou 2 tasses de maïs en grains)
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
2 avocats, coupés en cubes
1 jalapeño épépiné et tranché (facultatif)
1 bouquet de coriandre (ou persil), haché

Vinaigrette:
1/3 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de jus de lime
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à thé de sirop d’érable
1/2 cuillère à thé de sel
Poivre au goût

Préparation

Vinaigrette: dans un pot Masson, mélanger l’huile, le jus de lime, l’ail, le sirop d’érable et le sel et poivre. Réserver.

Salade: dans un bol, mélanger les maïs, tomates, avocats, jalapeno (si désiré) et la coriandre ou le persil. Verser la vinaigrette, mélanger délicatement pour ne pas écraser les avocats, et servir.

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