4 portions

Ingrédients

2 boites de pois chiches rincés et égouttés
1 grande barquette de tomates cerises, coupées en 4
2 échalotes françaises hachées
1 1/2 c. à thé d’origan
1 bouquet de persil, haché
1/2 tasse de fromage parmesan
1/4 tasse d’huile d’olive
1 pincée de flocons de piments forts
1/4 tasse d’olives kalamata dénoyautées
3 c. à soupe de câpres
Jus de 1 citron
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre
Pain croûté tranché pour le service

Préparation

Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à 2 heures à la température de la pièce avant de déguster, sinon conserver au réfrigérateur, mais sortir une heure avant de déguster. Servir avec un bon pain croûté tranché.

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