Salade de quinoa aux légumes

6 portions

Ingrédients

1 tasse de quinoa
1 grosse carotte hachée
1 piment rouge haché
1/2 piment jaune haché
1/2 piment vert haché
1 tasse de brocoli défait en petits bouquets
1 courgette hachée
1 échalote française, hachée
2 échalotes hachées
2 cu. soupe de persil plat haché
2 cu. soupe de basilic haché
2 cu. soupe de ciboulette hachée

1/2 tasse d’huile d’olive
2 cu. soupe de vinaigre de vin blanc
2 cu. soupe de jus de lime
1 cu. thé miel

Préparation

Cuire le quinoa dans 2 tasses d’eau salée environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver.

Mélanger tous les ingrédients et servir.

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