4 portions

Ingrédients

1 tasse d’orge perlé
3 tasses de bouillon de poulet
20 tomates cerises coupées en dés (ou 2 tomates coupées en dés)
1 courgette, coupée en dés
3 oignons verts tranchés
1 gousse d’ail hachée
1/2 poivron rouge coupé en dés
1 tasse de mais en grains
1/3 tasse de persil haché
1/3 tasse de coriandre hachée

1/3 tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de moutarde de dijon
1 cu. thé de sirop d’érable
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poudre de chili
Sel et poivre au goût

Préparation

Faire cuire l’orge dans le bouillon pendant 30 minutes. Égoutter s’il reste du liquide, et transvider sur une assiette quelques minutes, pour laisser refroidir.

Mettre dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger.

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