4 portions

Ingrédients

1 laitue romaine déchiquetée
1 tasse de haricot noirs rincés et égouttés
1 tasse de mais en grains
24 tomates cerises coupées en deux
1 piment rouge tranché
1 avocat tranché
24 croustilles de maïs
Vinaigrette:
1/2 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1 cu. table de moutarde de dijon
1 cu. table de miel
1 cu. thé de cumin
Sel et poivre

Préparation

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Masson et réserver.
Répartir la laitue dans quatre bols. Garnir chaque assiette de haricots, de mais, tomates et piments. Ajouter l’avocat sur le dessus. Garnir le contour du bol de 6 croustilles de maïs entières. Arroser de la vinaigrette et servir.

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