4 portions

Ingrédients

4 filets de saumon, avec la peau
3 carottes coupées en bâtonnets
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 oignon haché
1 cu. à soupe d’huile

Vinaigrette:
1 cu. à soupe d’huile de sésame
1 cu. à soupe de sauce hoisin
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse de coriandre hachée
1 cu. à thé de gingembre râpé
3 oignons verts tranchés
1 cu. à table de graines de sésame

Riz basmati pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 400°F. Garnir une tôle de papier d’aluminium.

Dans un petit bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Dans un bol, mélanger les carottes, les brocolis, les oignons et l’huile. Réserver.

Déposer les filets sur le papier d’aluminium, au centre, sans mettre d’huile en dessous. Sur le reste du papier d’aluminium, vaporiser d’huile. Déposer le mélange de carottes et de brocolis de chaque côté des filets de saumon. Arroser le tout de vinaigrette.

Cuire au four 17 à 18 minutes, selon la cuisson désirée. Détacher le saumon du papier d’aluminium avec une spatule, en laissant la peau sur le papier. Servir avec du riz basmati.

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