4 portions

Ingrédients

600 g de saumon, découpé en 4 morceaux
Marinade:
1 c. à soupe de gingembre râpé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à thé de Sriracha (au goût)
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de sauce soya
2 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table d’huile
Légumes:
1 paquet de champignons shitake, coupés en deux
1 paquet de bébé bok choys, tranchés en morceaux de 1 pouce
1 poivron rouge tranché
1 échalote française tranchée
Garniture:
3 oignons verts tranchés
Persil ou coriandre haché
Riz basmati pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 425F. Tapisser une plaque de papier d’aluminium (ne pas huiler).

Dans une tasse à mesurer, mélanger les ingrédients de la marinade.
Déposer les filets de saumon dans un bol et verser la moitié de la marinade sur les filets de saumon. Laisser mariner le temps de préparer les légumes.

Dans un bol, déposer les champignons, les bok choys, les poivrons rouges et les échalotes françaises et arroser de la marinade restante. Bien mélanger et réserver.

Déposer les filets de saumon sur la plaque, la peau en dessous. Verser la marinade du saumon sur le dessus. Déposer ensuite les légumes et leur marinade autour des saumons, sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes, le temps que le saumon soit cuit.

Pour servir retirer la peau des saumons qui devrait rester collée au papier d’aluminium, et déposer dans un bol avec du riz et les légumes ainsi qu’un peu de la marinade. Garnir d’oignons verts et de coriandre ou persil.

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