4 portions

Ingrédients

600 g de saumon, découpé en 4 morceaux
2 cu. à table de harissa (ou Sriracha)
1 cu. à table de miel
1 cu. à table d’huile
1 gousse d’ail hachée
1/2 cu. à thé de cumin
Sel et poivre
Persil ou coriandre hachée pour la garniture
Riz et brocoli pour le service

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Garnir une tôle de papier d’aluminium (ne pas huiler).

Déposer les morceaux de saumon sur la plaque.

Dans un bol, mélanger la harissa, le miel, l’huile, l’ail, le cumin et le sel et poivre. Conserver une cuillère de sauce pour garnir le poisson cuit, et avec le reste, badigeonner les filets.

Cuire au four 10 à 12 minutes, selon la grosseur des filets. Au sortir du four, ajouter un peu de sauce réservée sur chaque filet, et retirer les filets en laissant la peau collée sur le papier d’aluminium. Servir sur du riz, avec des brocolis.

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