4 portions

Ingrédients

4 filets de saumon avec la peau
1 cu. à thé de poudre d’ail
1 cu. à thé de cassonade
1 cu. thé de sel de céleri
1 cu. thé de poudre chili
1 cu. à soupe d’huile pour arroser le saumon

Salade de tomates, mais et pois chiches
1 boite de pois chiches rincés et égouttés
1 tasse de mais en grains
2 tasses de tomates cerises coupées en deux
100 g de féta émietté
1/2 tasse de basilic haché
1/4 tasse de coriandre ou persil haché
1 cu. à soupe de ciboulette hachée

Vinaigrette:
1/3 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1 cu. à thé de moutarde de Dijon
1 cu. à thé de sirop d’érable
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 425F. Garnir une plaque de papier d’aluminium.

Déposer les filets de saumon sur le papier d’aluminium, la peau en dessous (ne pas huiler le papier d’aluminium).

Dans un petit bol mélanger la poudre d’ail, la cassonade, le sel de céleri et la poudre chili. Bien enrober le dessus des filets du mélange d’épices avec les mains, et arroser d’huile d’olive. Cuire au four 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur du saumon. Avec une spatule retirer les filets juste au dessus de la peau, qui restera collée au papier d’aluminium.

Servir avec la salade de tomates, mais et pois chiches. Le saumon est délicieux chaud ou froid!

Salade de tomates, mais et pois chiches: dans un petit pot Masson, bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la salade et verser la vinaigrette.