4 portions

Ingrédients

600 g de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 morceaux
3 poivrons de couleurs variées coupés en lanières
1 oignon coupé en deux et tranché
Garniture: Coriandre ou persil haché
Riz basmati pour le service

Vinaigrette au chili: dans un bol fouetter:
3 cu. à soupe d’ huile d’olive
3 cu. à soupe de jus de lime
1 cu. à soupe de sirop d’érable
1 gousse d’ail hachée finement
1 cu. à soupe de poudre de chili
1 cu. à thé de Sriracha (au goût)
Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 425F. Garnir une plaque d’un papier parchemin.

Déposer le filet de saumon, côté peau vers le bas, sur la plaque. Le badigeonner avec 2 c. à soupe de la vinaigrette au chili.

Répartir les poivrons et les oignons autour du poisson. Arroser les légumes du reste de la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien les enrober. Cuire au four 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur du saumon.

Garnir de coriandre ou de persil haché et servir avec du riz.

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