4 portions

Ingrédients

600 g de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 morceaux
2 c. à soupe d’huile d’olive
Épices:
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre

Sauce yogourt aux fines herbes:
1/2 tasse de yogourt grec nature
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Zeste de 1/2 citron
2 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de ciboulette hachée
2 c. à soupe d’aneth hachée

Salade:
1 laitue frisée déchiquetée
1/2 concombre anglais, coupé en fines rondelles à la mandoline
1 tasse de tomates cerises coupées en deux
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à ‘broil’. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium (ne pas huiler).

Dans un petit bol, mélanger les épices (moutarde, cassonnade, poudre d’ail, poudre de chili, sel et poivre).

Placer les filets de saumon sur la plaque, côté peau vers le bas. Frotter le mélange d’épices sur les filets de saumon. Répartir l’huile sur le poisson. Cuire au four 8 minutes ou plus, selon l’épaisseur des filets. Servir avec la sauce yogourt aux fines herbes et accompagné de la salade.

Sauce yogourt aux fines herbes: dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Salade: dans un bol, mélanger la laitue, les concombres, tomates, l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer.