4 portions

Ingrédients

600 g de saumon sans la peau, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
2 cu. soupe de miel
2 cu. soupe de sauce tamari ou sauce soya
1 cu. soupe de cassonade
2 cu. soupe de jus de lime
2 oignons verts hachés (pour la garniture)

Légumes grillés:
1 courgette coupée en quartiers
1 piment rouge coupé en gros morceaux
20 pois mange-tout coupés en deux
10 champignons coupés en 4
1 oignon coupé en quartiers
1 cu. soupe d’huile de canola
Sel et poivre

Riz Basmati pour le service

Préparation

Préchauffer le four à ‘Broil’. Garnir une tôle de papier d’aluminium et bien huiler le papier d’aluminium.

Dans un grand bol, mélanger le miel, la sauce tamari, la cassonade et le jus de lime. Ajouter les cubes de saumon et mélanger pour bien enrober.
Déposer le saumon sur la plaque, sans la marinade (la conserver), et cuire 4 à 5 minutes, le temps qu’ils soient caramélisés. Réduire le four à 425F et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires, le temps que les cubes soient fermes au toucher, sans être trop cuits.

Pendant ce temps, faire bouillir la marinade conservée dans un petit chaudron ou au micro-ondes 2 minutes. Réserver.

Préparer les légumes grillés: faire revenir tous les légumes dans l’huile quelques minutes. Ajouter du sel et poivre et réserver.

Montage: garnir 4 bols de riz et des légumes grillés, ajouter les cubes de saumon et verser la sauce restante. Garnir des oignons verts hachés.