3-4 portions

Ingrédients

340 g de crevettes déveinées et décortiquées
1 c. à soupe d’huile
1 c. à thé d’huile de sésame
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 courgette coupée en cubes
1 poivron rouge tranché
1 poivron jaune tranché
1 boite de châtaignes d’eau en conserve, égouttées
Garnitures:
2 oignons verts tranchés
2 c. à soupe de coriandre ou de persil haché
2 c. à soupe de graines de sésame
Sauce Kung Pao :
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d’eau
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de fécule de maïs

Riz basmati pour le service

Préparation

Sauce: dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce. Mélanger et mettre de côté.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et l’huile de sésame à feu vif. Ajouter les crevettes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient rosées, mais pas totalement cuites. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et cuire pour environ 1 minute (remettre un peu d’huile si requis). Ajouter les courgettes, les poivrons et les châtaignes d’eau et cuire pendant 2 à 3 minutes. Remettre les crevettes et ajouter la sauce. Amener à ébullition et servir dans des bols, sur du riz. Garnir d’oignons verts, de coriandre et de graines de sésame.

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