3 à 4 portions

Ingrédients

340 g de grosses crevettes crues et décortiquées
1/2 tasse de lait de coco
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sauce Hoisin
1 c. à soupe de cassonade
1 pincée de flocons de piments forts (au goût)
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe d’huile, pour la cuisson
150 g de vermicelles de riz cuites et égouttées
1 poivron jaune coupé en juliennes
1 poivron rouge coupé en juliennes
1 oignon haché
2 tasses de pois mange-tout coupés en 3
Pour le service:
Coriandre, menthe et sauce pour trempette vietnamienne

Préparation

Déposer les crevettes dans un grand bol, verser le lait de coco, la sauce soya, la sauce hoisin, la cassonade, les flocons de piments forts et l’ail.

Bien mélanger et mettre au frigo pendant 30 minutes. Égoutter et réserver (conserver la marinade).

Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir les crevettes 3 à 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirer les crevettes et les conserver au chaud.

Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir les légumes quelques minutes. Ajouter la marinade réservée et bien mélanger. Amener à ébullition, retirer du feu et remettre les crevettes. Les mélanger pour les réchauffer.

Montage: Déposer les vermicelles de riz, les légumes et crevettes, et garnir de coriandre et de menthe. Servir accompagné de sauce pour trempette vietnamienne.

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