4 portions

Ingrédients

1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 tasse de chou vert, coupé en petits dés
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à thé de curcuma moulu
1 c. à thé d’origan
1 c. à thé de paprika fumé
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
1,5 litres de bouillon de légumes ou poulet
1 boite de pois chiches rincés et égouttés
1 tomate, coupée en dés
Croûtons et persil haché pour le service

Préparation

Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu moyen, et cuire l’oignon, l’ail, les carottes, les céleris et le chou, environ 5 minutes, en brassant.

Ajouter la pâte de tomates, le curcuma, l’origan, le paprika fumé, les feuilles de laurier, du sel et poivre, et poursuivre la cuisson encore une minute.

Ajouter le bouillon, les pois chiches et la tomate hachée, et amener à ébullition. Réduire le feu, et laisser mijoter, couvert, pendant 15 à 20 minutes.

Pour le service, retirer les feuilles de laurier, et servir avec des croûtons et du persil haché.

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