4 portions

Ingrédients

450 g de morue, coupée en cubes
1 cu. à soupe d’huile de canola
1 sac de 250 g de poireaux hachés (ou 2 poireaux, la partie blanche hachée)
2 gousses d’ail, hachées
1 piment jalapeno, coupé en cubes (facultatif)
1 poivron rouge, haché
1 poivron jaune, haché
2 tasses (150 g) de haricots verts, coupés en trois
1/2 tasse d’orzo (non cuit)
1 boite de 796 ml de tomates en dés aux fines herbes et aux épices
1 litre de bouillon de légumes
1 cu. à thé d’épices italiennes
2 cu. à soupe de persil haché
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir le poireau et l’ail environ 2 minutes.

Ajouter le piment jalapeno, les poivrons, les haricots verts et l’orzo et cuire quelques minutes. Ajouter les tomates, bouillon de légumes, les épices italiennes et le persil haché. Saler et poivrer et amener à ébullition. Cuire 5 à 10 minutes, le temps que les légumes et l’orzo soient presque cuits.

Ajouter les morceaux de morue et continuer la cuisson environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’à ce que la chair du poisson devienne opaque.

Répartir dans 4 bols et servir immédiatement.

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