Tacos végé succulents

4 portions

Ingrédients

1 oignon, émincé
2 cu. soupe d’huile végétale
350 g de tofu extra ferme, râpé
1 gousse d’ail hachée
1 boite d’haricots noirs rincés et égouttés
1 pot de 430 ml de salsa épicée
1 tasse de mais en grains
1 cu table jus lime

8 à 12 coquilles de taco
1 tasse de fromage mélange tex-mex
Sauce taco

Préparation

Dans une poêle sur un feu moyen-élevé, cuire l’oignon dans l’huile. Ajouter le tofu et l’ail et cuire jusqu’à ce que le tofu brunisse légèrement, environ 10 à 15 minutes.  Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à ce que les fèves soient chaudes.

Pour servir, remplir les tacos du mélange à tofu, garnir de fromage et servir avec la sauce.

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