4 portions

Ingrédients

340 g de crevettes géantes non cuites, décortiquées et déveinées (dégelées)
600 g de filets de morue ou de tilapia, coupés en cubes de 2-3cm
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 poivron vert, coupé en lanières
1 petit piment fort, coupé en lanières (facultatif)
1 cu. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de tomates cerises entières
500 ml de bouillon de légumes
2 cu. à soupe de pâte de tomates
1 cu. à thé de cumin
1/2 cu. à thé de curcuma
1/2 cu. à thé de cannelle
1/2 cu. à thé de paprika
1/4 tasse de persil plat haché
Jus de 1/2 citron
Garniture: 1citron en quartiers et persil haché
Pour le service: 1 tasse de couscous gonflé dans 1 tasse de bouillon chaud

Préparation

Dans un chaudron, faire revenir l’oignon, l’ail, les poivrons et le piment fort si désiré dans l’huile à feu moyen vif quelques minutes. Ajouter le cumin, le curcuma, le paprika et la cannelle, et saler et poivrer. Bien mélanger, ajouter le bouillon de légumes, la pâte de tomates, les tomates cerises, le persil et le jus de citron, et porter à ébullition à feu moyen-vif.

Ajouter le poisson et les crevettes, puis laisser mijoter doucement à feu moyen pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que le poisson et les crevettes soient bien cuits.

Pour le service: répartissez le couscous au fond des bols, ajouter la tajine sur le couscous, avec du bouillon, saupoudrez de persil et garnir des quartiers de citron.

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