24 tranches

Ingrédients

1 tasse de graines tournesol
1 tasse de graines de citrouille
1 oignon coupé en quartiers
2 pommes de terre, coupées en gros morceaux
1 carotte, coupée en gros morceaux
2 branches de céleri, coupé en gros morceaux
2 oeufs
2 cu. à soupe de sauce soya
2 cu. à soupe d’ huile végétale
2 cu. à soupe de tahini
1 tasse de farine de pois chiche ou farine d’avoine
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de chapelure
1/2 cu. à thé d’épices à l’italienne
1 cu. à thé de poivre
Jus de 1 citron

Préparation

Préchauffer le four à 375°F. Garnir deux moules à pain de papier parchemin.

Passer les graines de tournesol et les graines de sésame au robot culinaire, jusqu’à l’obtention d’une « farine » la plus fine possible. Déposer dans un bol et réserver.

Dans le même robot, déposer les oignons, les pommes de terre, les carottes et les céleri, et actionner jusqu’à ce que les légumes soient hachés finement. Déposer dans le bol avec les graines de tournesol et de sésame.

Ajouter dans le bol les oeufs, la sauce soya, l’huile, le tahini, et bien mélanger.
Ajouter la farine de pois chiche ou d’avoine, le parmesan, la chapelure, les épices italiennes, le poivre et le jus de citron, et bien mélanger.

Séparer le mélange dans les 2 moules à pain, égaliser le dessus, et cuire au four environ 30 minutes, le temps que le dessus commence à dorer et soit ferme au toucher.

Laisser refroidir avant de démouler, et refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de trancher.

Tartiner sur du pain pita ou des craquelins ou encore manger en sandwich avec les légumes et condiments de votre choix. Se congèle bien en petites portions emballées sous vide.

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