4 portions

Ingrédients

200 g de vermicelles de riz
1 c. à thé de curcuma
1 bloc de halloumi, coupé en cubes
1 pied de brocoli, défait en bouquets
1 poivron rouge, tranché
1 poivron vert, tranché
1 oignon, coupé en deux et tranché
1/4 de chou vert, tranché
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
1 c. à soupe de cari
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de poudre d’ail
1 pincée de piment d’Espelette ou flocons de piments forts
Garniture:
1/4 de tasse d’amandes en tranches
Coriandre fraîche hachée au goût

Préparation

Préchauffer le four à 400 F. Garnir une plaque d’un papier parchemin.

Déposer, sur la plaque, les brocolis, les poivrons, les oignons, le chou vert, arroser d’huile d’olive, et saler et poivrer. Déposer les cubes de halloumi sur le dessus. Cuire au four environ 10 à 15 minutes, le temps que les légumes commencent à griller.

Pendant que la plaque est au four, faire tremper les vermicelle dans de l’eau bouillante avec le curcuma, pendant 10 minutes, puis égoutter lorsque les vermicelles sont tendres. Les vermicelles seront jaunes!

Dans un bol, déposer les vermicelles égouttées, les légumes grillés, le cari, le sucre, la poudre d’ail, la pincée de piment d’Espelette ou les flocons de piments forts, Ajouter un filet d’huile d’olive, et bien mélanger. Pour servir, garnir d’amandes en tranches et de coriandre.

Imprimer