4 portions

Ingrédients

Bacon de tofu:
300 g de tofu extra ferme, coupé en bâtonnets
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de poudre d’ail

4 tortillas de blé entier
Mayonnaise, au goût
4 feuilles de laitue
2 tomates, coupées en tranches

Préparation

Bacon de tofu:
Dans un bol, mélanger au fouet la sauce soya, l’huile, la cassonade et les épices. Tremper la moitié des morceaux de tofu dans la marinade et les déposer dans une poêle à feu moyen-vif, avec un peu d’huile. Cuire 5 à 7 minutes et retourner. Cuire un autre 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés soient bien grillés. Retirer les tofus et les déposer sur une assiette. Répéter avec l’autre moitié.

Montage:
Tartiner les tortillas de mayonnaise. Répartir les feuilles de laitue, les tomates et le bacon de tofu. Replier la partie inférieure des tortillas vers le centre sur les garnitures, puis rouler le wrap sur lui-même. Couper en 2 et servir.

Option cuisson au four:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger au fouet la sauce soya, l’huile, la cassonade et les épices. Tremper un morceau de tofu à la fois dans la marinade et les répartir sur la plaque. Réserver la marinade.

Cuire au four 15 minutes. Retirer du four. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches du reste de la marinade. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient dorés. Réserver à la température ambiante.

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