4 portions

Ingrédients

1 1/2 tasse de lentilles rouges entières non cassées, rincées et égouttées (ou lentilles vertes)
3 tasses de bouillon de légumes
1 oignon haché finement
1 carotte hachée finement
1 céleri haché finement
1 gousse ail haché finement
1 cu. à soupe de persil haché
2 casseaux de champignons, tranchés
2 cu. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de fromage gruyère râpé
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 375°F.

Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail quelques minutes en remuant de temps à autre. Ajouter les lentilles, le bouillon et le persil, couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 15-20 min jusqu’à ce que les lentilles soient cuites al dente. Saler et poivrer. Attention si vos lentilles sont cassées, le temps de cuisson sera de 8 à 10 minutes seulement.

Pendant ce temps, préparer la garniture de champignons. Remettre un peu d’huile dans poêle à feu moyen. Ajouter les champignons tranchés, saler et poivrer et cuire 5 min en remuant, pour dorer les champignons. Réserver.

Verser le mélange de lentilles dans un plat allant au four légèrement huilé, recouvrir des champignons, saupoudrer du fromage râpé et cuire 15 à 20 minutes au four jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée.

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