4 portions

Ingrédients

1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 cu. à soupe d’huile
1 chou-fleur découpé en petits bouquets
1 boite de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1 cu. à table de poudre de cari
1 cu. à thé de curcuma
2 cu. à thé de garam masala
1 cu. à soupe de gingembre frais râpé
1/2 tasse de yogourt grec nature
1/4 tasse de pâte de tomates
1 boite de 400 ml de lait de coco
1 cu. à table de coriandre hachée
1 cu. à table de persil haché
Sel et poivre

Riz basmati et pain Naan pour le service

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le chou-fleur et les pois chiches et bien mélanger. Incorporer la poudre de cari, le curcuma, le garam masala et le gingembre. Cuire en brassant quelques minutes, pour faire sortir les arômes des épices. Ajouter le yogourt grec, la pâte de tomate et le lait de coco et bien mélanger. Porter à ébullition et réduire le feu afin de laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 10 à 15 minutes. Ajouter la coriandre et le persil, saler et poivrer au goût.
Servir accompagné de riz basmati et de pain Naan.

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