4 à 6 portions

Ingrédients

1 oignon haché
1 bâton de céleri haché
5 asperges, les bouts durs retirés et coupées en 3 ou 4 morceaux
1/2 poivron jaune haché
1/2 poivron rouge haché
1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/2 tasse de jambon haché (facultatif)
1 tasse de cheddar fort râpé
1/2 tasse de farine
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse de lait
6 gros œufs légèrement battus
2 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Beurrer un plat à quiche avec un peu de beurre ou vaporiser d’huile.

Répartir les légumes dans le plat, puis ajouter le jambon haché, si désiré, et le fromage.

Mélanger lentement le lait avec la farine dans un bol. Fouetter continuellement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, puis incorporer les œufs, la moutarde, le sel et le poivre.

Verser le mélange d’œufs dans le moule. Cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit tout juste pris au centre.

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