4 portions

Ingrédients

400 g de tofu ferme, coupé en fines tranches
1 barquette de champignons, sans les tiges et coupés en quartiers si très gros, ou sinon coupés en deux
3 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sambal oelek ou Sriracha (au goût)
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de vinaigre de riz

Légumes marinés:
2 carottes coupées en juliennes
3 mini concombres coupés en juliennes
1/2 radis daikon coupé en juliennes (facultatif)
1/3 tasse de vinaigre de riz
1/3 tasse d’eau
1 1/2 cu. à soupe de sucre
1/2 cu. à thé de sel

Sauce tahini:
1/2 tasse de tahini
1/2 tasse d’eau
2 cu. à soupe de sauce chili au piment doux
1 c. à soupe de sauce soya
1 cu. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de Sriracha (au goût)

Garnitures:
1 pain baguette, coupé en quatre morceaux, et ouverts sans détacher complètement les parties
Feuilles de coriandre (au goût)
Feuilles de basilic thaï (au goût)
2 oignons verts, tranchés

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, l’huile végétale, la sauce soya, le sambal oelek ou Sriracha, la poudre d’ail et le vinaigre de riz, et verser sur les hauts de cuisse. Couvrir et laisser mariner au frais quelques heures, ou toute une nuit.

Préchauffer le four ou le BBQ à 400F. Tapisser deux plaques de papier d’aluminium, et les huiler.

Répartir les tranches de tofu sur une plaque et les champignons sur la deuxième plaque.

Cuire les deux plaques au BBQ ou au four en même temps, environ 15 à 20 minutes.

Montage:
Tartiner l’intérieur des pains de la sauce tahini. Répartir le tofu et les champignons sur la base des pains. Garnir des légumes marinés, de la coriandre, du basilic thai et des oignons verts, et déguster.

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