4 portions

Ingrédients

500 g de saumon ou de thon rouge ultra frais (qualité sushi), coupé en petits dés
1 1/2 tasse de riz à sushi
2 1/4 tasse d’eau
2 cu. à soupe de sauce teriyaki
1 cu. à soupe de sauce soya
1 cu. à thé d’huile de sésame grillée
1 1/2 c. à thé de miel
1 c. à thé de sauce de poisson
1 c. à thé de jus de lime
1 c. thé de sauce hoisin
2 c. à soupe de graines de sésame
1 tasse de carottes râpées
1 tasse de chou rouge râpé
1 petite mangue tranchée finement
1 tasse d’édamames
1 petite pomme verte coupée en juliennes
1 oignon vert, tranché finement

Wafu épicée pour la garniture

Préparation:

Cuisson du riz: faire cuire le riz 15 minutes dans 2 tasses 1/4 d’eau bouillante. Laisser refroidir. On peut préparer le riz la veille, est encore meilleur refroidi.

Saumon: dans un bol,  déposer le saumon. Ajouter la sauce teriyaki, la sauce soya, l’huile de sésame, le miel, la sauce de poisson, le jus de lime et la sauce hoisin. Ajouter les graines de sésame.

Montage: répartir dans 4 bols le riz à sushi, recouvrir des carottes, du chou rouge, des mangues, des édamames, des pommes vertes et des oignons verts. Garnir du saumon et servir avec une mayonnaise Wafu épicée.

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