24 bouchées (4 à 6 portions)

Ingrédients

250 à 300 g de saumon fumé tranché
1 tasse de fromage à la crème
3 cu. à soupe de ciboulette hachée
Zeste de 1 citron
2 cu. à soupe de graines de sésame 2 couleurs pour la décoration
2 citrons coupés en quartiers (pour la garniture)

Préparation

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, la ciboulette et le zeste de citron. Saler et poivrer et réserver.

Sur un papier parchemin, déposer les tranches de saumon pour former un rectangle d’environ 7 * 11 pouces de diamètre.

Étaler le fromage à la crème sur le saumon fumé. Puis, délicatement, décoller le saumon du papier parchemin et l’enrouler complètement, sur la partie longue, afin de former un cylindre bien serré.  Garnir des graines de sésame tout autour. Laisser reposer au congélateur 15 à 20 minutes. Couper des rondelles d’environ 1 cm. À cette étape, vous pouvez déposer les rondelles dans un plat hermétique, séparer les étages de rondelles avec du papier parchemin, et congeler jusqu’au moment de servir (sortir du congélateur quelques heures avant de servir).

Au moment de servir: placer les rondelles dans une grande assiette de service, décorer avec des brins d’aneth et des quartiers de citron.

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