6 portions

Ingrédients

2 poivrons rouges coupés en petits dés
2 gousses d’ail hachées finement
1 échalote française, hachée finement
2 tomates, les pépins retirés, et coupées en petits dés
2 c. à soupe d’ huile d’olive
1/2 tasse d’olives kalamata tranchées
1/2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe de basilic haché
1 baguette de pain, découpée en tranches minces
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir une tôle de papier parchemin.

Déposer les tranches de baguette sur la tôle, et cuire 10 minutes. Retourner et cuire un 5 autre minutes. Réserver.

Dans un petit chaudron, faire revenir les poivrons, les échalotes françaises et l’ail dans l’huile quelques minutes. Laisser refroidir, ajouter les tomates, les olives, le vinaigre de vin rouge, le basilic, du sel et poivre, et bien mélanger. Servir sur les croûtons.

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