2 baguettes

Ingrédients

3 1/2 tasses de farine
350 ml d’eau tiède
1/2 cu. soupe de levure instantanée
1 c. à thé de sel

Préparation

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau et mélanger le tout à l’aide d’une spatule.

Laisser reposer environ 1 h 30 en couvrant avec une pellicule plastique. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 450F. Garnir un support à baguettes d’un papier parchemin, ou garnir une tôle d’un papier parchemin, en repliant le centre pour former une barrière pour ne pas que les deux baguettes se touchent.

Mettre un récipient rempli d’eau sur l’étage du bas dans le four. La vapeur d’eau qui va se dégager pendant la cuisson va permettre d’avoir une croûte croustillante.

Mettre un papier parchemin sur le comptoir, et saupoudrer le papier parchemin de farine, ainsi que le dessus de la pâte. Avec les doigts, décoller les côtés de la pâte, et la laisser tomber sur le papier parchemin. Former une boule en ajoutant de la farine au besoin. Séparer la pâte en 2 et façonner les baguettes en roulant la pâte et en l’étirant la pâte délicatement. Déposer sur la tôle ou le support à baguettes. Avec une pointe de couteau faire 3 incisions sur le dessus des baguettes. Arroser les baguettes avec quelques gouttes d’eau, et mettre au four 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

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