32 baluchons

Ingrédients

8 feuilles de pâte phyllo (environ 200 g)
1/2 tasse de beurre fondu

Pour la garniture:
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 échalotes françaises hachées
4 poires mûres, pelées et coupées en dés
1 c. à soupe de sirop d’érable
Sel et poivre
200 g de fromage Migneron, coupé en dés
2 c. à soupe de moutarde de Dijon

Préparation

Préchauffer le four à 400F. Garnir deux tôles de papier parchemin.

Garniture: Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes. Ajouter les poires et cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les poires soient ramollies. Verser le sirop d’érable et la moutarde de Dijon, et assaisonner. Retirer du feu, laisser tiédir et incorporer les dés de fromage. Réserver.

Préparation des baluchons:
Sur une surface de travail, déposer une feuille de pâte phyllo (couvrir les autres feuilles pour ne pas qu’elles sèchent) et la badigeonner de beurre fondu. Couper en 12 carrés avec une roulette à pizza ou un couteau. Superposer 3 carrés de pâte en les décalant légèrement de façon à former une étoile. Au centre de l’étoile, déposer 1 c. à soupe garniture refroidie. Ramener au centre les coins des carrés de pâte et les torsader de manière à former un baluchon. Déposer sur une des plaques, et arroser de beurre fondu. Répéter avec le reste des carrés de la feuille, puis avec les autres feuilles. Vous devriez avoir un total de 32 baluchons.

Cuire au four pendant environ 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les baluchons soient bien dorés.

Note: vous pouvez préparer les baluchons et les congeler juste avant la cuisson. Ne pas décongeler avant de cuire, et augmenter le temps de cuisson de 4 minutes.