24 bouchées (4 à 6 portions)

Ingrédients

250 à 300 g de saumon fumé tranché
1 tasse (250 g) de fromage à la crème ramolli
3 cu. à soupe de ciboulette hachée
Zeste de 1 citron
Une pincée de poivre
2 cu. à soupe de graines de sésame 2 couleurs pour enrober les rouleaux

Garnitures (facultatif):
Quelques brins d’aneth
2 citrons coupés en quartiers

Préparation

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, la ciboulette, le zeste de citron et une pincée  de poivre, et réserver.

Sur un papier parchemin, déposer les tranches de saumon pour former un beau rectangle de 7 * 11 pouces de diamètre.

Étaler le fromage à la crème sur le saumon fumé. Si désiré, ajouter un peu de zeste de citron sur le dessus. Puis, délicatement, décoller le saumon du papier parchemin et l’enrouler complètement, sur la partie longue, afin de former un cylindre bien serré.  Garnir des graines de sésame tout autour, et emballer dans une pellicule de plastique. Congeler au moins 2 heures, ou jusqu’au moment de servir.

Quinze minutes avant de servir: découper des rondelles d’environ 1 cm avec un couteau bien aiguisé. Placer les rondelles dans une grande assiette de service, et décorer avec des brins d’aneth et des quartiers de citron si désiré.

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