4 à 6 portions

Ingrédients

3 à 4 bagels ronds, tranchés en fines rondelles
1 pavé de 180 g de saumon fumé à chaud (gros morceau entier, pas en tranches fines, ex: Fumoir Gosselin chez IGA)
1 échalote française hachée
1 cu. à soupe d’aneth frais
1 cu. à soupe de câpres hachées
1/2 citron (jus et zeste)
1/4 tasse de yogourt grec nature
Sel et poivre du moulin
Assaisonnement:
1 cu. à soupe de graines de pavot
1 cu. à soupe de graines de sésame

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Garnir deux tôles de papier parchemin.
Déposer les tranches de bagels sur les tôles. Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bagels soient croustillants et légèrement dorés. Laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger les graines de pavot et les graines de sésame. Réserver.

Dans un bol moyen, défaire le saumon en flocons avec une fourchette. Ajouter l’aneth, les câpres, le citron (jus et zeste) et le yogourt. Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger et transférer dans un contenant hermétique. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Au moment de servir, former une boule avec le mélange de saumon. Rouler dans le mélange graines de pavot et graines de sésame pour bien enrober. Déposer dans une assiette de service et servir avec les chips de bagel.

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