2 pots Masson (8 portions)

Ingrédients

2 boites de champignons entiers en conserve, égouttés
2/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
2/3 tasse vinaigre de vin rouge
4 échalotes françaises tranchées minces
1 oignon rouge coupé en deux et tranché très minces (défaire les anneaux)
2 cu. à thé de moutarde en poudre
2 cu. à table de cassonade
2 c. à thé de sel
4 cu. à table de persil haché
2 branches de thym effeuillées
1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Combiner tous les ingrédients sauf les champignons dans un petit chaudron. Amener à ébullition, ajouter les champignons, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir en brassant de temps à autre.

Séparer les champignons et la marinade dans deux pots Masson, et bien mélanger. Réfrigérer au moins 5 heures avant de servir. Laisser reposer à température de la pièce 10 minutes avant de servir, égoutter avant de servir. Servir en entrée sur de la laitue, ou servir en accompagnement d’un ragout de boulettes ou de tourtière.

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