20 à 25 bouchées

Ingrédients

1 1/2 tasse de riz à sushi
3 tasses d’eau
1/4 tasse de vinaigre de riz
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre
4 à 6 feuilles de nori
1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli
70 à 100 g de saumon fumé, découpé en languettes
1/2 concombre anglais, coupé en fines juliennes
1 avocat, coupé en lanières, arrosé de jus de citron
4 c. à soupe de tempura prêt à servir (facultatif)
2 c. à soupe de graines de sésame deux couleurs

Pour le service:
Sauce soya
Wasabi

Sauce sésame maison:
3/4 de tasse de mayonnaise
1/4 de tasse de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et haché
1 c. à soupe d’huile de sésame

Préparation

Rincer le riz plusieurs fois dans une passoire. Déposer dans un chaudron, ajouter l’eau, le vinaigre de riz, le sel et le sucre, et porter à ébullition, à feu moyen-doux.

Réduire à feu doux et laisser cuire le riz, couvert, pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée, et le riz tendre. Réserver.

Déposer une feuille de nori sur le tapis à sushis et étaler du riz sur le dessus, en se mouillant les mains pour éviter que le riz ne colle, pour en avoir sur toute la surface. Retourner la feuille pour avoir le riz en dessous.

Étaler environ 2 c. à thé de fromage à la crème au centre de la feuille. Garnir de saumon fumé sur le fromage à la crème, et border de juliennes de concombre et d’avocat. Saupoudrer de tempura prêt à servir si désiré.

Rouler et presser fermement, avec le tapis à sushis, pour former un rouleau. Garnir de graines de sésame, et couper en 5 bouchées par rouleau (mouiller la lame du couteau pour éviter de coller).

Répéter avec les autres feuilles de nori et le reste des ingrédients. Si désiré, en faire quelques-uns avec la feuille de nori en dessous, pour varier.

Servir avec de la sauce sésame maison et un peu de wasabi.

Sauce sésame maison: dans un bol, fouetter tous les ingrédients. Conserver au frais.