4 portions

Ingrédients

1/2 tasse de boulgour fin
1/4 tasse d’huile d’olive
Jus de 2 citrons
4 tomates italiennes coupées en petits dés
2 gros bouquets de persil haché finement
1 bouquet de menthe hachée finement
1 échalote française hachée finement
1 1/2 cu. à thé de sel
1 pincée de poivre blanc
1 cu. à table de vinaigre ou jus de citron

Préparation

Dans un petit chaudron déposer le boulgour. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron et amener à ébullition. Fermer le feu et laisser gonfler 15 minutes environ. Réserver.

Hacher le persil et la menthe finement. Couper les tomates et l’échalote française en petits dés. Dans un grand bol déposer les tomates, le persil et l’échalote. Ajoutez le boulgour. Assaisonnez avec le sel, poivre et vinaigre. Mélangez le tout et servir.

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