4 à 6 portions

Ingrédients

3 poires tranchées finement, arrosées de jus de citron (avec ou sans la peau, au goût)
6 tasses de roquette ou de laitues mélangées
1 échalote française tranchée finement
1 tasse de pacanes caramélisées défaites en morceaux
1/2 tasse de pommes grenade

Vinaigrette:
1/4 tasse d’huile d’olive
1 cu. à soupe vinaigre de vin blanc
1 cu. à soupe de moutarde de Dijon
1 cu. à thé de sirop d’érable
Sel et poivre au goût

Pacanes caramélisées:
1 c. à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de sucre
1 tasse de pacanes rôties
1 pincée de sel

Pour transformer la salade en repas:
1/2 tasse de fromage bleu ou féta émietté
1 tasse de restant de dinde ou de poulet, effiloché

Préparation

Dans un saladier, déposer la roquette (ou la laitue mélangée), les poires, les échalote françaises, les pacanes caramélisées et les pommes grenade.

Vinaigrette: dans un pot Masson mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le sel et le poivre.

Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.

Note: pour transformer la salade en repas, ajouter du fromage bleu ou du féta, et un restant de poulet ou de dinde.

Pacanes caramélisées: garnir une tôle de papier parchemin. Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre avec le sucre à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les pacanes et le sel, et bien mélanger pour enrober les pacanes. Continuer à cuire en brassant, à feu moyen, pour 3 à 5 minutes, le temps que le sucre soit complètement dissous. Étendre en une seule couche, sur la tôle, et laisser refroidir 10 minutes avant de défaire en morceaux et de servir.

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