8 portions

Ingrédients

1 oignon, haché
1/2 poivron rouge haché
1/2 poivron jaune haché
1 c. à soupe d’huile d’olive
12 oeufs, légèrement battus
1 tasse de crème 15% ou Belsoy
Sel et poivre
2 oignons verts tranchés
1 1/2 tasse de bébés épinards, hachés grossièrement
1/2 baguette ou 8 tranches de pain, coupés en cubes (environ 4 tasses)
2 tasses de fromage suisse râpé ou mélange de fromages italiens
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les poivrons dans l’huile sur feu moyen quelques minutes. Saler et poivrer et laisser tiédir.

Dans un grand bol, fouetter les œufs et la crème ou le Belsoy pendant quelques secondes. Ajouter les légumes grillés, les oignons verts, les épinards et les cubes de pain. Saler et poivrer. Répartir dans un plat de cuisson d’environ 13 X 9 po graissé. Couvrir du fromage, mettre une pellicule de plastique et réfrigérer de 4 à 8 heures, ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 °F. Retirer la pellicule de plastique et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le centre de la strata soit pris. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir avec une salade verte.

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