2 portions

Ingrédients

2 grands tortillas (ou 4 petits)
1 tasses d’édamames écossés surgelés dégelés
1 oignon haché
1/2 piment rouge haché
1 cu. table d’huile d’olive
1 cu. thé de poudre de chili
1 cu. thé de Sriracha
Sel et poivre
1/4 tasse de fromage à la crème
1/2 tasse de fromage tex-mex
10 tomates cerises coupées en 4

Préparation

Préchauffer le four à 450F.
Passer les édamames au mini-hachoir quelques secondes pour les briser légèrement.
Cuire les édamames sur un feu moyen dans l’huile, avec l’oignon et le piment rouge. Faire revenir le tout quelques minutes. Ajouter la poudre de chili, la Sriracha et le sel et poivre. Retirer du feu et ajouter le fromage à la crème. Bien mélanger.

Sur une tôle garnie d’un papier parchemin déposer les 2 tortillas. Déposer le mélange d’édamames sur les tortillas et bien l’étendre. Ajouter le fromage râpé et les tomates, puis rouler les tortillas serrés. Si vous utilisez les grands tortillas, les couper en deux pour faire 2 taquitos par tortilla. Cuire au four 5 minutes, les retourner et remettre au four quelques minutes supplémentaires le temps qu’ils commencent à griller. Servir avec une salade verte.

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