4 portions

Ingrédients

Sauce:
3 cu. table de sauce hoisin
3 cu. table de vinaigre de riz
1/2 tasse de cassonade
2 cu. table de sauce soya
1 cu. thé de Sriracha
1/3 tasse d’eau
1 c. à thé de gingembre frais râpé
2 cuillère à table de fécule de mais

1 paquet de 450 g  de tofu ferme, égoutté et coupé en petits cubes de 1 cm
2 c. à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre

2 cu. soupe d’huile de canola (pour la cuisson)
2 oignons verts, hachés finement (pour la garniture)

Préparation

Sauce: dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Préchauffer le four à 375F. Garnir une plaque de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule et le sel et poivre. Les secouer pour en retirer l’excédent.

Huiler le papier parchemin généreusement. Déposer les morceaux de tofu et cuire au four 20 à 25 minutes (retourner à mi-cuisson) jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant. Déposer sur une assiette recouverte d’un papier absorbant et réserver.

Dans une poêle à feu moyen, ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe. Fermer le feu, ajouter le tofu et bien l’enrober de sauce. Servir sur du riz basmati ou des vermicelles de riz et garnir d’oignons verts hachés. Accompagner de brocoli, si désiré.

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